——后台中心管理处前往分公司交流学习

为学习分公司的优秀管理经验，持续提升餐饮服务水平，丰富员工餐花样，满足业主多样化的就餐需求， 7月30日至31日，后台中心管理处在项目经理的带领下，一行5人先后前往阜阳分公司、亳州分公司、宿州分公司交流学习。

出发前，项目经理分别与3家分公司的经理进行了充分沟通，提出除餐饮交流外，还希望了解分公司的绩效考核、细节服务等方面工作经验的学习需求。要求管理处参加交流学习的人员，严格做好个人防护，配合分公司的疫情防控措施，以谦虚好学的态度，带着问题去，带着答案回，确保此次交流学习取得良好成效。

交流学习的首站是阜阳分公司，听完分公司经理的介绍后，项目经理感叹不虚此行，表示将在后台中心管理处推广阜阳分公司的优秀经验做法：一是做实做细月绩效考核制度，不仅将月绩效考核与月工资挂钩，还通过累计加减分制将月绩效与年终奖挂钩，同时通过经理不定期抽查提高领班、主管绩效考核的公平性，真正发挥绩效考核的激励作用；二是详细了解业主领导的工作、生活、饮食习惯，提供“私人订制”的个性化服务，三是实施联动巡查机制，通过秩序维护和工程运行的联动巡查，增强巡查的力度和效果。

在餐饮交流学习中，30日下午后台中心物管处、阜阳分公司、亳州分公司的厨师们汇聚亳州，上演由“两岸”“三地”三股力量的技艺交流。各厨师长们就地取材，动作如行云流水般一气呵成，煎、炒、蒸、炸一顿操作，两小时后，满满一桌汇集南北方特色的菜品应运而生，各厨师长们纷纷对各家菜品进行探讨和交流。整场活动下来，南方学到了具有北方特色的“粗犷”，北方学到了具有南方特色的“细致”，均收获满满。

次日大家再次在宿州汇合，共同为当晚宿州行的接待餐出谋划策，各显身手，得到业主领导的肯定和赞扬。管理处面点师傅学会了宿州代表菜式：水烙馍、旱烙馍，并“投我以桃，报之以李”，将精细化摆盘、调味造型等技巧倾囊相授。

 本次交流学习受到了三家分公司的热情接待，为管理处提供了宝贵的学习机会，有助于管理处管理水平和餐饮服务水平的提升，助力实现公司“内强素质、外强品牌”战略。

【文·图：后台中心管理处  张玉】