2017年8月30日上午，质量管理部组织对餐饮部进行下半年质量检查，我部门全体员工认真对待此次检查。检查内容主要包括安全生产和餐厅日常管理，既有记录、文字材料等软件方面，又有服务现场状况。

经过一上午的详细检查，餐饮部质量管理较好，未出现不合格。现场查看餐厅各岗位工作情况良好，后堂员工着装整齐，前厅及包厢内环境卫生整洁，餐具摆放整齐能按规定及时消毒。仓库各类物品摆放规范、现场检查了米、油、面粉、底料等，都在保质期内，无“三无”产品。对后堂面点师傅现场询问，王师傅非常熟练地介绍蒸锅的使用操作流程。现场抽查记录及文件资料，员工培训等方面也符合规定，但有部分检查表抽查人未签字。虽然看似问题不大，但却表明我们质量管理意识还有欠缺。

质量部同时提出，希望我部门在日常工作中时刻关注安全生产，尤其不要忽略设施设备使用安全；对新员工一定要培训到位，杜绝安全事故的发生。通过质量检查，不仅对我部门工作的一次全面检验，对员工也是一次质量教育，有助于提升全体员工质量管理意识。

【文：餐饮部 张玉】