火红的八月，汇集着火的色彩。此次大练兵活动是是我们强基固本、练就“兵强马壮”的重要举措，是全面提升岗位服务技能和实操水平的一次大检阅，宿州分公司各个岗位大力营造着“比学赶超”的良好氛围，餐饮部练兵活动开展得如火如荼。

“三分烹饪，七分刀工”，刀工对烹饪美味佳肴有着重要的作用。练就一身游刃有余的刀工技术，着实需要下一番功夫。抽点击刺，身如游龙，势似流水，一举手一投足似乎已达到了无为而用的境界，水到渠成，顺其自然，随着利落而铿锵的刀声，一个个成品已完成。依据食材的特性，选择最佳的烹饪方式，最大程度上保留食材新鲜纯正的味道，再配以精心雕琢的盘饰，一个个不起眼的食材被加工成一道道意想不到的健康美食，打造出创意十足并适合在餐厅推广的菜品。厨师烹饪技术的大练兵，将很好地提高烹饪技术和创新意识，促进菜品质量，推动分公司烹饪水平迈上一个新台阶。

为提高餐厅接待水平，提升标准化服务水平，前厅服务与会服人员每天利用班后时间，练习中餐宴会摆台、展示托盘、行姿、站姿、蹲姿、引领、仪容仪表、形象展示，每一个姿势重复练，争做样样高标准，每天的练习就是一道亮丽的风景线。在练习过程中发现的问题，研究讨论及时整改，并利用公司交流群，切磋学习。并学并用，学用结合，以学促用，以用督学，做到真正岗位练兵，不断提升餐饮服务品质。

通过此阶段岗位大练兵，分公司餐饮部在保障业主用餐服务的同时，锤炼出了一支高水平餐饮服务队伍，推动餐饮服务朝着专业化、规范化、标准化、精细化发展，不断迈向新的高度。

【文·图：宿州分公司 马晶晶/李芹】