“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”近日，习近平总书记对制止餐饮行业浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监督，采取有效措施，建立长效机制。并特别指出：“浪费之风务必狠刹！要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”厉行节俭，反对浪费。我们要通过实实在在的行动，使浪费可耻、节约光荣成为潮流，形成时尚。

黄山分公司一直在行动，严把采购关卡，为了节约，我们从源头抓起。一是每日提前统计人数，按用餐人数采购、制作、配餐；坚持蔬菜、水果每天一采购，防止腐烂变质造成浪费，以便宜、新鲜、健康的时令蔬菜和水果为主。同时，厨师们炒菜时剩下的西兰花茎、芹菜叶、香菜根等边角料也用于腌制成泡菜或小咸菜。二是从增加花色品种、提升饭菜质量入手，每周至少做三次采纳业主建议，根据需求的餐食数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，推出早餐和不同标准的午餐、晚餐来满足不同业主的需求，为业主提供健康营养的餐食。三是为了营造节约用餐的氛围，食堂的墙壁上粘贴着“厉行节约，反对浪费，文明用餐，从我做起”的宣传标语，每一张餐桌上张贴 “厉行节约，光盘行动 ”的提示标签，时刻提醒广大业主杜绝浪费。四是创新经营服务方式，合理调整菜品分量，根据自身情况合理选择用餐量，打饭、打汤要适量，做到不剩饭、不剩菜，提供“小份菜，不够再加，再没吃不完、不够吃的烦恼”。五是对包厢或自助大力推行分餐制，使用“公筷公勺”。倡导“光盘行动”提倡节约粮食，不仅仅是一种“正风气”，更是一种“正能量”，需要每个人从内心中长出厉行节约的“种子”。

建立餐厅与厨房双层管理的长效机制，一起将节约资源、节约粮食纳入有关考核指标当中，坚决杜绝浪费现象。一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。居安思危，从拒绝“舌尖上的浪费开始。请自觉做制止餐饮浪费的示范者、践行者、传播者！

                            【文.图：黄山分公司 钱燕】