亳州分公司参加徽菜大师技能提升培训（亳州专场）活动

为贯彻落实年度工作要求，进一步加快推进亳州分公司餐饮服务“四步走”，助推餐饮管理品质提升，5月16日亳州分公司厨师长司传亮代表分公司参加了由安徽省烹饪协会主办，亳州市烹饪协会承办的徽菜大师技能提升培训（亳州专场）培训交流活动，与来自周边城市及本市各大酒店餐饮店的名师名厨们齐聚一堂，共学共进，交流提升。

此次活动是贯彻落实“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的一项重要举措，旨在通过开展徽菜技能培训，不断提升徽菜师傅职业技能水平，打造徽菜文化品牌，积极培育徽菜师傅，带动徽厨就业创业。

培训班邀请了省餐饮协会秘书长、亳州市餐饮协会会长及省专家大师张兴才、金华、薛兆成、吕彪、刘建伟等人担任培训老师及评审，通过理论讲解、实操训练和互动交流等方式，就烹饪的意义、徽菜文化起源发展、徽菜的味型、烹调技法、风味特点等进行了讲解，使参训学员们熟练掌握徽菜理论知识和制作技艺。

培训结束后，还举办了操作技能和理论知识答辩考核，考核合格者将由亳州市烹饪协会初审后，向省烹饪协会推荐申报“中国徽菜大师”称号。亳州分公司厨师长司传亮现场展示了我们的特色菜“糖醋鲤鱼”，其造型奇特、外酥里嫩、口感酸甜得到大师及评委的一致赞扬，同时也收获了宝贵意见。司传亮表示，这次培训与交流学到很多知识，让自己受益匪浅，未来将进一步提自己的业务水平，为提升分公司餐饮品质服务贡献力量。

部分技能操作作品展示，右上为司传亮作品“糖醋鲤鱼”。

【文·图：亳州分公司 苏婷婷 司传亮】