降本促增效  规范助运营

为提升公司整体餐饮服务品质，助力各餐饮单位间交流共进， 7月10日下午，公司副总经理韩化柏携餐饮管理领导小组办公室，赴后台中心物管处召开餐饮管理指导和交流座谈会，并于会后开展为期一周的驻点交流和帮扶。后台中心物管处项目经理及相关人员参加。

座谈会上，韩总首先就后台中心物管处各项工作的有序推进给予肯定，对各级管理人员带头作为的工作干劲给予鼓励，并对高温作业下积极参加练兵活动的各专业人员表示慰问，同时就九月份餐饮扩容工作给出指导建议和相关要求：一是各部门要加强沟通和配合，做到提前谋划和积极应对；二是加强餐饮食品安全管理要求，确保疫情防控工作做实做细；三是加强餐饮管理规范运营，量入为出，分步授权管理，严控成本核算；四是交流互鉴，改进工作作风，积极持续地为业主提供更加满意的高品质服务。

 为使交流互鉴工作达到实效，驻点交流和帮扶由餐饮管理领导小组办公室王爱玉和张秋华经理组织开展。一周以来，在后台项目经理和分管餐饮经理陪同下，餐饮管理领导小组办公室分别从食材采购渠道、菜品质量验收、加工管理要求、食品储存管理、供需计划安排及成本核算等几方面进行指导和帮扶。

期间，餐饮领导小组针对餐饮管理品质提升应不以牺牲餐饮成本为代价，对后台中心项目两个餐厅当下运营管理，提出指导建议和具体提升办法，对餐饮成本核算和供需计划提出管理要求，并对成本账务进行梳理，将相关经验倾囊相授、协同进步。张秋华经理还积极分享大楼减亏餐饮成本、有效提升服务品质的经验和做法。

经过为期一周的指导和分享，后台中心物管处切实感受到餐饮管理工作有很大提升和改进空间，也深刻认识到管理中的短板和不足。未来后台中心物管处餐饮部将紧跟公司餐饮管理步伐，努力做好降本增效，规范运营的常态化工作。

【文·图：王爱玉 张玉/方春花 张玉 倪彩云】