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送教帮扶传技能 提升品质强服务——公司餐饮骨干赴芜湖分公司开展送教帮扶
发布时间:2024-06-04浏览次数:111

为进一步推动餐饮服务品质的提升,加强后堂厨艺技能的培养,推进餐饮服务“四步走”战略,确保“学用检”活动(第二季)切实落地生效,5月27日,公司餐管办主任王爱玉经理、副主任陈友一同前往芜湖分公司餐饮部,开展为期一周的送教帮扶工作。

 

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王经理深入现场,详细考察了分公司餐饮管理各项工作的落实情况,并主持召开“学用检”交流会。会上,王经理针对“学用检”活动执行过程中发现的问题,广泛征询餐饮员工的意见和建议。她特别强调,“学用检”活动不是“死记硬背”、“加重任务”,而是对企业标准的系统整理和优化,以便餐饮从业人员能够更加便捷地掌握操作流程和工作标准,进而实现服务品质的实质性提升。

 

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此次帮扶工作的核心内容是围绕包厢接待餐、大锅菜菜单结构设计、腌制与调味标准化量化以及菜肴创新方法等方面展开现场指导。陈友充分利用日常工作时间,积极与分公司厨师分享自身丰富的工作经验和特色菜肴制作技巧。针对餐饮视觉疲劳和口味单一的问题,他还分享了丰富的菜品库资源,为分公司提供了宝贵的借鉴和参考。在帮扶期间,陈友与分公司厨师长陶光明紧密合作,共同研发了十道新菜品,受到了广大就餐业主的广泛好评。

 

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帮扶工作结束后,芜湖分公司召开了总结交流会。会上,与会人员积极分享了此次帮扶活动的成果和体会,一致认为公司此次开展的餐饮帮扶活动具有深远的意义和显著的成效。通过此次活动,不仅提升了餐饮从业人员的技能水平,丰富了菜品种类,还进一步强化了操作规范和服务标准,为提升公司餐饮服务质量奠定了坚实的基础,有力地推动了公司的高质量发展。

 

·图:芜湖分公司 田蕾/周雅南