加强食堂规范管理 提升食品安全成效
为加强餐饮管理水平,提高后勤服务能力,落实董事长提出的全面提升餐饮服务品质“四步走”的指导目标。以安全放心的饭菜,标准规范的食品加工环境,和轻松优雅的就餐环境,更好的为业主服务,广发银行物管处在4月6日-8日对后堂环境进行提升改进。
一、“断舍离”行动。将不需要和不常用物品,进行处理归纳;利用节假日对后堂墙面进行粉刷。
二、统一标识化管理。对食堂设施设备、加工区域,按照功能分类进行“标识化管理”;对货架、工具、操作台等设施按照类别进行“标识管理”;对冷冻、冷藏设施内食品及库存的散装食品容器和包装,统一规范采用统一规格并加贴标识的食品收纳盒进行管理。
(改进前后对比)
三、加强对食堂工作人员食品安全管理的培训,提高食品安全意识,从思想上认识到“食品安全无小事”的重要性,时刻紧绷“安全”这根弦不放松。
(餐饮部学习培训食品安全法)
通过此次整改,食堂环境变得更加规范整洁,从业人员更容易规范操作,更是从思想意识上理解了对规范化制度体系建设的深层次含义。广发银行物管处将持续加强管理监督,持续做好餐饮服务品质升级,着力于新菜品研发,在环境舒适化等软服务上下功夫,为公司建司20周年献礼。
【文·图:广发银行物管处 张朋玲】